粤菜之汤煎镶带子的做法详细介绍[图]

汤煎镶带子 美食图谱：

汤煎镶带子 配料：

(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙

汤煎镶带子 制作方法：

(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 (2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 (3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 (4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。