姜丝柱候鸭

材料：土鸭半只，姜丝若干，干红辣椒4个，李锦记柱候酱2大勺，老抽、生抽少许，白糖少许，白酒少许
做法：1、土鸭洗净后切成小块；
2、炒锅烧热，放少许油，放入辣椒、姜丝爆出香味；
3、倒入鸭肉翻炒，赞入白酒；
4、继续翻炒至鸭肉变色，加入少许老抽，让鸭肉上色；
5、调入生抽、糖、柱候酱继续翻炒；
6、加入清水没过鸭肉的三分之二，烧开后转中火焖约20分钟；
7、大火收汁即可。
整个菜没有放盐，而是靠生抽来提味，加入老抽是为了颜色更为好看，柱候酱本身有盐味，在进行调味时要调到合适自己的口味，否则菜味会过咸。