莴笋炒牛肉

材料：莴笋一条，牛肉4两，干红椒4颗，蒜末少许，生抽、盐、淀粉、孜然粉等
做法：1、牛肉切成薄块，用淀粉、盐、花生油揉搓均匀后腌制20分钟；
2、莴笋切成细条；
3、炒锅烧热后放入油，油可稍多些，放入牛肉滑炒至八成熟洒入一些孜然粉即出锅；
4、利用锅中的余油，爆香辣椒和蒜末，放入莴笋翻炒；
5、加入一点点盐，炒至莴笋变软后，倒入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽，略炒两三分钟即可出锅。
小贴士：由于牛肉中有盐，在炒莴笋时盐要少放，生抽也不可多，否则菜会咸。