前阵子天气很闷热，煲了水鸭汤，清暑解热。。。 1.水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝 将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一锅满屋飘香滴汤就好了...真好喝

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材料： 红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片 做法： 1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼； 2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色； 3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2

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风味特点、食疗食疗作用：时令菜品，亦汤亦菜常食用可防止糖尿病，清淡整肠、增进食欲。 原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。 制作方法：绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉

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主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 调料：盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆； 2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒

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材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人参，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮），老姜，蒜。 调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐 做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火

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萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 烹制材料 烹制材料(三人份) 材料：鲜鲫鱼(1尾

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原料：老母鸡、海底椰、玉米、西芹、番茄、胡萝卜 做法：首先，要将老母鸡清洗干净后去除内脏，然后放在锅内熬制成鸡汤；然后将海底椰、玉米、西芹、番茄、胡萝卜一齐放置在鸡汤内熬制数小时。 注意事项：最好选用老玉米，因为老玉米熬出来的汤口味更香甜；如果使用嫩

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春天是疾病多发的季节，饮用药粥是既简单又实用的防病方法。下面是三款药粥的制作方法和防病作用。 韭菜粥 韭菜粥 先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和

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材料：肋排 200克、哈密瓜200克、莲子100克、枸杞10粒 葱段3段、姜3片、盐6克 制作过程： 莲子、枸杞冲洗干净，沥干水份，待用 排骨焯水后马上放入冷水中，反复冲洗几遍，去除 杂质，待用 哈密瓜去皮，切宽条，待用 把排骨、哈密瓜、莲子、枸杞、葱段、姜片一起放入 砂

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西洋参莲子汤 西洋参莲子汤 原料：西洋参10克，莲子(去芯)50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用23次。 功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可

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味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃哦！

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节瓜在瓜类蔬菜中，钠和脂肪的含量都较低，常吃有消脂减肥的作用。常饮此汤还有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，尤其适合患有糖尿病的老人食用呢！ 烹制材料(四人份) 材料： 猪脊骨(624克)、节瓜(2根)、玉米(1根)、红萝卜(1只)、蜜枣(2粒)、姜(3片) 调料： 盐(1汤

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原料： 熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

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沙参银耳粥 沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。 沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。 生地麦冬粥 生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克

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腊肉是广州地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。 做法： 1.将腊肉、大香芋切片。 2.在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大

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原料： 核桃仁50克，杏仁20克，生姜4片，蜂蜜适量。(就这几样主料，怎么看怎么就有营养，呵呵~~~大家慢用。做起来也特别简单，请看...) 做法： 将核桃仁、杏仁分别洗净，放在瓷碗内。 加入生姜和温开水，隔水蒸30分钟。 稍晾凉后，加入蜂蜜调匀，即可食用。 功效： 核

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做法： 1、牛MARROW BONE用开水汤过，洗净. 2、锅内水烧开，放入牛骨，姜，料酒烧开后转小火炖2-3小时，炖出来的骨头汤是乳白色的. 3、然后加BRUSSEL SPROUTS炖1小时左右. (BRUSSEL SPROUTS炖软了非常好吃，糯懦甜甜，所以需要早点放入.我最喜欢拿它炖汤了) 4、再加入

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做法： 花菇用热水泡10分钟，竹荪洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。 将花菇、竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。 竹荪是一种食用菌,在超市的干货柜有售. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强

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原料： 稀豆浆1碗，鲜虾1两，油豆腐1两，墨鱼1小只，海蛏2两（海鲜任选，但一定要新鲜），洋葱，盐 做法： 将墨鱼切小块，用开水烫过捞起。洋葱切细。 锅里放少许的油，放入洋葱爆香，不喜欢吃洋葱的可以取走。倒入豆浆，放入油豆腐，加少许的盐。 [ 美食中国 ] 用中高

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原料： 蟹柳5根，鸡蛋1个，紫菜少许 配料： 鸡精、小葱少许 做法： 蟹柳切成小段。鸡蛋煎成薄片，切成丝。（只是为了美观，煎成小块就可以了。） 锅里放入一碗高汤(或鸡精＋水)。高火烧开，放入蟹柳煮2分钟。 加入煎好的鸡蛋丝、紫菜，烧开，撒入葱花即可起锅。

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原料： 龙骨（筒骨），也可以用排骨 辅料： 玉米（或莲藕、萝卜、苦瓜、海带、淮山、茶树菇） 做法： 龙骨和玉米放一大碗中，加满水，加盐。放沸水锅里隔水大火蒸50分钟（或用高压锅压20分钟）。若用其它辅料可先将龙骨煮熟，再加入辅料，加盐，用中高火再煮15分钟。

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原料： 肉丸（或鱼丸、虾丸、贡丸、花枝丸），青菜、干黑木耳、萝卜 配料： 鸡精、盐 做法： 黑木耳用水泡开。 将肉丸、木耳、萝卜放入锅里，加水煮15分钟。 加入盐和鸡精，放入青菜，加少许的熟油，煮2分钟即可。 注意： 要用干的黑木耳，不要用新鲜的。 这道汤清淡适

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保护视力不只是孩子的事情，任何年龄都要注意保护视力。应避免长时间用电脑，也要多吃有助于保护视力的食物，如动物肝脏、枸杞、红萝卜、鸡蛋、番茄等。 今天就用枸杞做一道【木瓜枸杞银耳汤】。 原料： 木瓜半个，银耳30g，枸杞10g，冰糖 做法： 木瓜切成成小块。 将

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原料： 材料：银耳20克，瘦肉50克，杏仁15克，红枣20克。调料：冰糖50克。 制法: （1）瘦肉洗净切丁，红枣、银耳、杏仁浸透干净。 （2）锅内加水烧开，放入瘦肉煮片刻，捞起待用。 （3）将瘦肉、红枣、银耳、杏仁放入瓦煲1小时，放入冰糖，再稍煮片刻即成。 特点: 冰糖

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配料： 甜菜头 二个、杨桃 1个、红萝卜 1个、猪肉10两、姜2片 、盐少许 操作: 1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小

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配方：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉150克。 功效：温肾壮阳强壮筋骨增抵抗力。 适用：鹿茸补肾壮阳；北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳；仙茅和淫羊藿都有强壮筋骨、温补肾阳的作用；鸡肉益气、强健身体。用以上材料做成的鹿茸炖鸡有温通血脉、补肾

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配方：鹿筋100克，猪腰1个，附子30克，生姜1片。 功效：温补肾阳，散寒祛湿。适用：肾阳虚衰，寒湿内蕴者，症见面色晦滞，畏寒怕冷，下肢欠温，尿少或清长，大便溏薄或腹泻，口淡不渴，及肾功能减退等。 制做：1、将熟附子、生姜洗净；鹿筋洗净浸软切短段；猪腰切开去脂

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韩式南瓜粥 美食图谱： 韩式南瓜粥 配料： 南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。 韩式南瓜粥 制作方法： 1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。 2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。

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紫菜南瓜汤 特色： 特点：营养丰富，味道鲜美。 功效：凉血益肝。紫菜是保护肝脏、凉血清热的极好食物。它营养丰富。昧道鲜美，有清 热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效，所以近代

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