海鲜拌甜椒 美食图谱： 海鲜拌甜椒 配料： 中卷墨鱼1只，虾仁110克、蟹腿肉110克、鲜贝110克、三色甜椒各1/2个。 辅料： A.料酒两大匙、盐1大匙。 B.糖1/2大匙、盐1/2小匙、柠檬汁1大匙、橄榄油4大匙。 海鲜拌甜椒 制作方法： 1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗

[阅读全文]

热带水果风情 美食图谱： 热带水果风情 配料： 芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯 热带水果风情 制作方法： 1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。备 注：1 .水果口味可根据个人口味变换，酸

[阅读全文]

拌菜花 配料： 菜花450克，盐、味精、白糖、姜末少许。 拌菜花 制作方法： 将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。

[阅读全文]

海米拌黄瓜 特色： 墨绿香脆，夹有海味。 海米拌黄瓜 配料： 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜 制作方法： 1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；2、再将海米用温热水泡软

[阅读全文]

拍黄瓜 美食图谱： 拍黄瓜 配料： 黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油 拍黄瓜 制作方法： 1、将黄瓜洗净，拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

[阅读全文]

蒜泥白肉 美食图谱： 蒜泥白肉 配料： 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 蒜泥白肉 制作方法： 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶

[阅读全文]

凉拌扭条黄瓜 配料： 1、细嫩黄瓜两个。 2、甜椒半个，切丝。 3、蒜两瓣，切末。 4、蚝油两匙。 5、生抽四大匙。 6、醋两大匙。 7、白糖一匙。 8、香油一大匙。 9、花椒油一匙。 10、油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。 凉拌扭条黄瓜 制作方法： 1、黄瓜洗净放菜板上，

[阅读全文]

蚝油香菇生菜 配料： 1、生菜半斤。 2、香菇二两。 3、蚝油三大匙。 4、老姜三片。 5、葱两棵，切碎。 6、白糖半咖啡匙。 7、盐适量。 蚝油香菇生菜 制作方法： 1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 2、下香菇炒约三分钟。 3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后

[阅读全文]

芝麻酱拌腰片 配料： 猪腰（４只，４００至４５０克）、芝麻酱（７５克）、精盐（１２. ５克）、香醋（半汤匙）、麻油（２０克）。 芝麻酱拌腰片 制作方法： 一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。二、另

[阅读全文]

炝海带丝 美食图谱： 炝海带丝 配料： 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 炝海带丝 制作方法： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

[阅读全文]

黄瓜拌西红柿 特色： 此菜红绿相彰，色泽美观，味道甜酸适口。 黄瓜拌西红柿 配料： 西红柿2个，嫩黄瓜2根，麻酱5克，精盐、白糖5克，蒜泥、味精适量。 黄瓜拌西红柿 制作方法： 1、将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎，西红柿用沸水烫一下去皮，切成小块与黄瓜放在

[阅读全文]

清拌苦瓜丝 特色： 清爽利口，鲜腻去躁。 清拌苦瓜丝 配料： 苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 清拌苦瓜丝 制作方法： 1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，

[阅读全文]

胡萝卜拌海蜇 特色： 特点：爽脆清香。 功效：软坚散结。 胡萝卜拌海蜇 配料： 胡萝卜500 克，海蛰皮150 克，素油50 克，糖15 克，细盐10 克，葱 10 克，味精2 克，香油少许。 胡萝卜拌海蜇 制作方法： 1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去

[阅读全文]

泡菜肉酱拌豆腐 美食图谱： 泡菜肉酱拌豆腐 特色： 酱香浓郁，营养丰富。 泡菜肉酱拌豆腐 配料： 北豆腐 猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱 盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻 泡菜肉酱拌豆腐 制作方法： 1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中

[阅读全文]

鸡蛋豌豆色拉 配料： 鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉、碱少许。 鸡蛋豌豆色拉 制作方法： 1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然

[阅读全文]

崂山水腌萝卜条 美食图谱： 崂山水腌萝卜条 特色： 美味香脆。 崂山水腌萝卜条 配料： 白萝卜、崂山水（没有可用清水代替）、红辣椒 盐、鸡精、糖、酱油、八角 崂山水腌萝卜条 制作方法： 1. 将白萝卜洗净切成条；2. 倒入崂山水，加入红辣椒、八角、糖、盐、鸡精、酱油

[阅读全文]

华都沙拉 美食图谱： 华都沙拉 特色： 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空的态势。厨师对原料的精通，对口味的细微把握，极富创意地中西相融，让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 华都沙拉 配料： 苹果400克，芹

[阅读全文]

肉松拌豆腐 美食图谱： 肉松拌豆腐 特色： 肉松干香，豆腐鲜嫩。 肉松拌豆腐 配料： 豆腐1块 肉松、黄瓜 葱、香油、精盐、鸡精、食用油 肉松拌豆腐 制作方法： 1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细； 2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆

[阅读全文]

大拉皮 美食图谱： 大拉皮 配料： 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 大拉皮 制作方法： 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀

[阅读全文]

凉拌油豆腐 美食图谱： 凉拌油豆腐 配料： 三角形油豆腐100克 大蒜2瓣 香菜20克 调味料 A料：酱油膏1大匙 凉拌油豆腐 制作方法： 1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。2.

[阅读全文]

国产沙拉 配料： 大葱一根，海带约二两，海蛰丝约二两，小黄瓜一根，胡萝卜一根（也可以依自己喜好选其他适合凉拌的菜菜）。将所有用料切丝待用。 调料：酱油一汤匙，醋两大匙，蒜半头和老姜一小块捣成泥，熟白芝麻一匙，白糖一匙，花椒粉适量，芝麻油一大匙，油酥辣椒

[阅读全文]

鸡蛋什蔬沙拉 美食图谱： 鸡蛋什蔬沙拉 配料： 鸡蛋 2枚、西红柿 1个、生菜 1棵、洋葱 1/2棵、沙拉酱 适量 鸡蛋什蔬沙拉 制作方法： 1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。2. 准

[阅读全文]

拌白菜心 特色： 此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。 拌白菜心 配料： 黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱 拌白菜心 制作方法： 将黄芽白菜心一片片掰开，用

[阅读全文]

夫妻肺片凉菜 美食图谱： 夫妻肺片凉菜 特色： 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 夫妻肺片凉菜 配料： 牛肉，牛杂（肚梁，心

[阅读全文]

卤牛腱子 美食图谱： 卤牛腱子 配料： 牛腱子肉、卤汁 卤牛腱子 制作方法： 开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水 生抽 1汤匙老抽 蚝油 冰糖 姜 蒜 肉桂 草果 陈皮 大茴小茴 孜然 丁香 八角 花椒 干辣椒 胡椒 甘草 香叶 沙姜 山

[阅读全文]

凉拌金针菇 美食图谱： 凉拌金针菇 配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 凉拌金针菇 制作方法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老

[阅读全文]

拌粉皮 美食图谱： 拌粉皮 配料： 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 拌粉皮 制作方法： 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末

[阅读全文]

花式凉粉 配料： 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。 花式凉粉 制作方法： 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入

[阅读全文]

萝卜拌莲藕 美食图谱： 萝卜拌莲藕 配料： 材料：莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙 调料：细糖、白醋各3匙，盐少许 萝卜拌莲藕 制作方法： 1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取

[阅读全文]

凉拌三丝 特色： 清淡爽口,香辣清鲜 凉拌三丝 配料： 粉丝（干）40克 小黄瓜3条 火腿（切薄片）4片 蛋1个 盐少许 沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺 酱油3大勺 砂糖、芝麻油各1大勺 凉拌三丝 制作方法： 1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸

[阅读全文]