墨西哥色拉 配料： 长粒大米125克，青柿子椒1个，红柿子椒1个，香蕉3个，西红柿2个，玉米粒300克，大虾（煮熟、去壳、切丁）100克。 柠檬1个（扎汁），橄榄油40克，盐适量，胡椒粉少许，熟花生米50克，芹菜叶少许（切碎）。 墨西哥色拉 制作方法： 1大米洗净，用盐水煮

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Seafood chowder 配料： 400g assorted fish and seafood, 500ml milk,1kg potatoes, peeled and diced,50g butter,25g lean smoked bacon, cut into thin strips,1 large onion, peeled and thinly diced,100g white of leek, thinly sliced,75g celery heart, finely

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奶酪嫩烤芦笋 美食图谱： 奶酪嫩烤芦笋 配料： 芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量 奶酪嫩烤芦笋 制作方法： 1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟。2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。 Tips： 1.应

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洋葱黑椒牛肉 美食图谱： 洋葱黑椒牛肉 特色： 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 洋葱黑椒牛肉 配料： 牛肉、洋葱 洋葱黑椒牛肉 制作方法： 1.牛肉切薄片后再切成细丝。2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用

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烧烤鸡中翅 美食图谱： 烧烤鸡中翅 配料： 鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝蔔 1/4根 芦笋 4根 腌料：葱段、姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽、米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 烧烤鸡中翅 制作方法： (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝蔔各

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翡翠鸡翅 美食图谱： 翡翠鸡翅 配料： 鸡翅 10支 翡翠奶油酱 3大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 辣椒粉 1/3大匙 香油 少许 白芝麻 少许 糖 少许 翡翠鸡翅 制作方法： (1)将鸡翅洗净沥干后，将调味料全部拌入，拌匀后，腌15分钟备用。 (2)将鸡翅排入烤盘，用200℃预

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香脆锅巴卷 美食图谱： 香脆锅巴卷 特色： 香糯适口，酥脆清香。 香脆锅巴卷 配料： 糯米锅巴 牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉 香脆锅巴卷 制作方法： 1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高

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仙人掌炒青红椒 特色： 酸、辣、咸、香爽口。 仙人掌炒青红椒 配料： 食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。 仙人掌炒青红椒 制作方法： 将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒

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墨西哥水饺片 特色： 风味独特，香脆爽口，有些酸辣。 墨西哥水饺片 配料： 水饺皮10张。 番茄丁3大匙、洋葱丁2大匙、葱末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙。 墨西哥水饺片 制作方法： 1、 将水饺皮用波浪刀全部切成半圆形备用。

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风味南美螺 美食图谱： 风味南美螺 特色： 滋味鲜香、微酸辣，风味突出。 风味南美螺 配料： 主料：新鲜南美螺1000克。 配料：蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，

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烤起司鸡肉 配料： 鸡胸肉 1副 起司片 1片 黑橄榄 8粒 盐 1大匙 白胡椒 1大匙 白葡萄酒 1又1/2大匙 烤起司鸡肉 制作方法： (1)将鸡胸肉洗净沥干，切成约0.5公分厚片，再将调味料加入，拌匀腌制15分钟备用。 (2)将黑橄榄切成圆片状备用，起司片切成大小与鸡肉相同备用。

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辣椰子鸡 配料： 鸡胸肉 1副 竹笋 1支 九层塔 50公克 1.红咖哩酱 2大匙 红辣椒末 1小匙 蒜末 2小匙 2.椰奶 3大匙 鱼露 1大匙 糖 1/2大匙 水 1/2杯 辣椰子鸡 制作方法： (1)将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用。 (2)将锅烧热，加入2大匙的油，将调味料1

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橙味蛋黄 特色： 橙汁鲜香，蛋黄味浓 橙味蛋黄 配料： 蛋黄五只，浓澄汁一瓶，盐，酒，火腿肠，淀粉等 橙味蛋黄 制作方法： （1）将蛋黄五只打散，搅入淀粉，加入盐，酒，澄汁和糖（2）旺火温油，放入蛋黄汁，翻炒一下，等水出净后捞出控油（3）上桌前撒上火腿肠粒即可

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烧烤鸡排蛋包饭 美食图谱： 烧烤鸡排蛋包饭 配料： 特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁 烧烤鸡排蛋包饭 制作方法： 1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒

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蒸桂鱼卷 配料： 桂 鱼 200克 土 豆 1个胡萝卜 30克 西红柿 1个葱 头 30克 生菜叶 2片芹 菜 15克 奶油沙司 100克 鲜 蘑 15克 鲜 汤 70克干辣椒 1个 黄 油 70克白 酒 3克 白胡椒粉 0.5克食 盐 适量 味 精 0.5克 蒸桂鱼卷 制作方法： 1． 将桂鱼去鳞、头、内脏，将肉片下

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墨西哥烧牛肉 特色： 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 墨西哥烧牛肉 配料： 牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 墨西哥

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胡萝卜香橙沙拉 配料： 胡萝卜3根，橙子1个 橙汁1杯，洋葱末、香菜末适量调料：墨西哥辣椒粉、糖 胡萝卜香橙沙拉 制作方法： 1.胡萝卜切丝，取橙肉和表皮之间一层皮肉切成细丝。2.橙汁煮沸，加入适量的辣椒粉和糖，再放入一半胡萝卜丝，等煮沸后，捞出胡萝卜丝滤干。 3

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墨西哥凉面 美食图谱： 墨西哥凉面 配料： 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 使用面类：炸酱面。 墨西哥凉面 制作方法： 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。Tips： 墨西哥酱作法如下 【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水

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墨西哥鸡 美食图谱： 墨西哥鸡 配料： 〖主料〗：(四人份)鸡胸肉1.4公斤，小洋葱1个(去皮切小块)，红辣椒1个(去籽切小块)，青分葱1个(去籽切小块) 〖辅料〗：淀粉3汤匙，油2咖啡匙，鸡汤或蔬菜汤300毫升装饰用配料：青柠檬片，红辣椒丝，新鲜牛肉配餐：熟米，绿色蔬菜

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墨西哥玉米片 美食图谱： 墨西哥玉米片 配料： 三角形玉米片 1包 切达起司 适量 锡箔纸 适量 莎莎酱材料 ： 蕃茄(中型) 4个 黑橄欖 适量 洋葱 1/2个 芹菜 1根 青椒 1/2个 芫荽 适量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 红酒醋 2大匙 油 1/4杯 墨西哥玉米片 制作方法： 1. 将蕃茄

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炒带子西兰花 配料： 冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花,焯 过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣 豆腐1克;红豆腐1克;鹰栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米饭1包;小葱细碎2克; 芝麻籽黑烤的3克 炒带子西兰花 制作方

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蜜汁烤鸡腿 美食图谱： 蜜汁烤鸡腿 配料： 鸡腿 3隻 马铃薯 1个 柠檬片 1片 蕃茄酱 适量 蜂蜜 4大匙 酱油 1小匙 乾迷迭香 1小匙 第戎芥末酱 2小匙 绿胡椒籽芥末酱 2小匙 蜜汁烤鸡腿 制作方法： 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。 2. 将所有醃酱材料一起混合均匀后，将作

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墨西哥薄饼鸡蛋卷 美食图谱： 墨西哥薄饼鸡蛋卷 配料： 淡奶油..........................2汤匙洋葱............................切粒1颗蛋...............................打散8粒大红椒..........................切粒1/2杯蘑菇............................切粒1/2

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