中式牛腰肉 美食图谱： 中式牛腰肉 配料： 盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克、切成方形的卷心莴苣80克、香葱5克、用牛油、黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊、酱油5克、糖3克、鲜鸡高汤粉10克。 中式牛腰肉 制作方法： 1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡

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杂果布丁 美食图谱： 杂果布丁 特色： 特点：果香浓郁，苦甜可口。 杂果布丁 配料： 主料： 杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）２５０克 辅料：鸡蛋６００克，鲜奶油，琼脂少许 调味料及腌料：白糖４０克，葡萄酒适量。 杂果布丁 制作方法： (1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅

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新西兰牛排 美食图谱： 新西兰牛排 配料： 这种进口的牛柳称为培根（即烟熏的五花肉），在南京的麦德龙超市便可以买得到，价格稍贵一些。 配料：盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱。 新西兰牛排 制作方法： 先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差

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山葵烤牛排 美食图谱： 山葵烤牛排 配料： 澳洲牛腰肉180克、炖好的牛颊肉60克、打匀的鸡蛋1个、面粉50克、面包屑50克、刚出炉的山葵10克、白面包片50克、新鲜的绿豌豆100克、奶油150毫升、芋头片20克、糖20克。 山葵烤牛排 制作方法： 1、将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹

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栗香牛腰肉 美食图谱： 栗香牛腰肉 配料： 澳洲牛腰肉200克、裹在牛油中烤过的杏仁20克、蚕豆25克、薄蓟片40克、橄榄油25毫升、去皮烤栗子2片。 栗香牛腰肉 制作方法： 1、根据个人喜好将牛腰肉烤至合适的火候； 2、加入杏仁、蚕豆、蓟、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌并装

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蜂蜜鸡翅 美食图谱： 蜂蜜鸡翅 配料： 鸡翅6个，姜1小块，米酒1大匙，蜂蜜1大匙，鸡粉半小匙，水100ml，盐适量。 蜂蜜鸡翅 制作方法： 1）鸡翅洗净后，切成小段，姜切成片。2）锅中加入所有调料煮开，放入鸡翅、姜片，加盖中火煮8—10分钟。3）把鸡翅上、下翻动一下，

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香芒牛柳卷 美食图谱： 香芒牛柳卷 配料： 牛柳2片、茫果1个、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、油少许。 香芒牛柳卷 制作方法： 1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。 2、茫果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。 3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边

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桃子色拉 特色： 色泽宜人，回味微甜。 桃子色拉 配料： 桃子6只，水750毫升，糖350克，丁香花蕾6粒，小豆蔻6克。 桃子色拉 制作方法： 1.用糖，丁香花蕾，小豆蔻和水制成糖水，煮沸加盖，浸泡十分钟。2.将桃子去皮，保留圆形，浸渍在热糖水中。3.然后取出，切片，将核

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田园蘑菇沙拉 特色： 色泽淡雅鲜咸宜人。 田园蘑菇沙拉 配料： 香菇15克，草蘑15克，金针菇10克，什锦生菜心20克，意式香醋20克，橄榄油。 田园蘑菇沙拉 制作方法： 将所有的蘑菇切片，加入意式香醋和橄榄油调和后摆放盘中。

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枝竹黑草羊煲 美食图谱： 枝竹黑草羊煲 配料： 枝竹一包，泡水4个钟头；黑草羊腩1.5Kg。 枝竹黑草羊煲 制作方法： 用把羊腩油炸至微焦。用生姜，料酒，元肉加水放炸过的羊腩并煮开。然后放南乳5-6块，用慢火煨2个小时左右，羊腩煮至微烂即可。枝竹和青/红罗卜在起锅前

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开心果鸡肉沙律 美食图谱： 开心果鸡肉沙律 配料： 开心果仁3/4杯，无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克），酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤（320克），柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两（80克），盐、胡椒粉适量。 开心果鸡肉沙律 制作方法： 1、开心果炒熟研碎

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羊膝批同烩羊臀肉 配料： 羊膝2只；羊臀片60克；苋菜1公斤；番茄10只；日式萝卜1条；羊清汤500毫升；喱片15块；沙律菜30克；脆薄片 羊膝批同烩羊臀肉 制作方法： 1.羊膝烩熟去骨起肉，备用。 2.番茄、日式萝卜切成幼条备用。 3.将咖喱片溶于羊清汤内。 4.苋菜灼熟，摊

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沙拉蛋 配料： 鸡蛋4个，马铃薯2个，胡萝卜1条，火腿250克，小黄瓜2条。调味料：盐1／2小匙，沙拉酱适量。 沙拉蛋 制作方法： 1、马铃薯、胡萝卜去皮后洗净、切片，入蒸锅蒸熟取出，趁熟分别捣成泥状。2、小黄瓜以盐搓洗，烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出，浸泡冷开水待

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柠檬蟹肉汤 配料： 蟹肉２５０克，牛奶５００克，葱头２５克，芹菜２５克，面粉１５克，鲜奶油１２５克． 调料：黄油２５克，砂糖１５克，柠檬汁５０克，红辣椒粉少许，雪利酒２５克，精盐适量。 柠檬蟹肉汤 制作方法： １.将葱头洗净切成薄片，芹菜洗净切段；备用。

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酸甜猕猴桃虾球沙拉 美食图谱： 酸甜猕猴桃虾球沙拉 配料： 猕猴桃3个 虾仁5个 奶酪粉30克 鸡蛋1个 油适量 调味料 A料：千岛沙拉酱30克 酸甜猕猴桃虾球沙拉 制作方法： 1、猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中

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香甜花生酱鸡丝沙拉 美食图谱： 香甜花生酱鸡丝沙拉 配料： 番茄1/2个 鸡胸肉100克 圆白菜1/8个 调味料 A料：花生酱沙拉酱1份 香甜花生酱鸡丝沙拉 制作方法： 1、鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成丝备用。2、圆白菜剥下叶片洗净，撕成小片，放

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炸海蜊子肉 配料： 海蜊子肉２００克，鸡蛋５０克，面粉少许。 食油１００克，雪利酒１５克，面包屑１５克，精盐、白醋、胡椒粉各少许。 炸海蜊子肉 制作方法： １.将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋 ２.腌制２０分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，

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香芒鸡柳 美食图谱： 香芒鸡柳 配料： 去骨鸡胸肉 1副 芒果 1颗 青葱 1支 姜末 少许 盐 1/4小匙 蛋汁 1/2个 太白粉 1/2小匙 冷开水 1小匙 盐 1/2小匙 太白粉 1/2小匙 米酒 1/2小匙 冷开水 1大匙 香芒鸡柳 制作方法： (1)将去骨鸡胸肉用腌料腌10分钟。 (2)芒果去皮切成

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西瓜配澳洲奶酪 美食图谱： 西瓜配澳洲奶酪 配料： 〖主料〗：西瓜80克、澳大利亚奶酪40克 〖调料/腌料〗：酸味汁10毫升 西瓜配澳洲奶酪 制作方法： (1) 将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。(2) 淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。

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惠灵顿羊排配迷迭香沙司 配料： 羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 惠灵顿羊排配迷迭香沙司 制作方法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜

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扒澳洲牛柳 美食图谱： 扒澳洲牛柳 配料： 澳洲牛柳200克;香草黄油25克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫

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葡萄面排 配料： 原料：葡萄干２００克，面粉１５０克，玉米粉２５克，泡打粉１.２克。 调料：猪油７５克，砂糖６０克，柠檬汁３克，牛奶５０克，水２５０克，糖色适 量，精盐２.５克。 葡萄面排 制作方法： 将葡萄干洗净，加糖，适量水煮沸后，放入玉米粉调匀，加柠檬

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马乃司 配料： 蛋黄2个，精盐1.5克，白胡椒粉少许，芥末1.5克，白醋（或柠檬汁）5克，色拉油250克。 马乃司 制作方法： 蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（约四分之一）；当汁逐渐稠厚时，再加些色拉油，边抽

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蒜味猪排 配料： 4片厚猪排，各约2公分厚、 盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香（Rosemary） 蒜味猪排 制作方法： 1. 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。 2. 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。 3. 蒜头用刀背拍碎去皮

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特色澳洲牛柳 美食图谱： 特色澳洲牛柳 配料： 〖主料〗：澳洲牛柳300克 〖辅料〗：薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个; 〖调料/腌料〗：香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥

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鸡蛋青椒沙拉 美食图谱： 鸡蛋青椒沙拉 特色： 清香适口，解腻 鸡蛋青椒沙拉 配料： 青椒１０００克，鸡蛋４００克，葱头１００克，生菜油５０克，盐１５克，芥末酱１５克，胡椒粉１０克，醋精１０克。 鸡蛋青椒沙拉 制作方法： １． 葱头切末加生菜油，盐，醋精，胡椒

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辣味红酒烤羊排 美食图谱： 辣味红酒烤羊排 配料： 特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙 辣味红酒烤羊排 制作方法： (1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用

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炸鸡排 美食图谱： 炸鸡排 配料： 鸡脯肉、盐,料酒,花椒 炸鸡排 制作方法： 1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 4.油温不用太高,炸肉排,炸两次

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