/htm/food/67/ 傲客美食 &raquo; 中华菜谱 &raquo; 湘菜 zh-cn <a href='http://www.oklrc.com' target='_blank'>Power by OKLRC.com</a> distinctht@163.com /htm/food/67/96195.html 材料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头)。 调味料：剁椒(超市有卖)、姜、小葱、味精、食用油。 做法 1.姜切丝，如果想偷懒，切片也可以； 2.小葱洗净切成二公分长的小段； 3.将熊鱼头处理、洗净后入大碟(注意找稍深一点儿的碟)； 4.在鱼头上铺一些姜丝或姜片； 5.蒯四五勺剁椒铺 2007-10-19 湘菜 秩名 傲客网 /htm/food/67/96194.html 湘西土匪鸭 材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。 调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 做法： 1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分 2007-10-19 湘菜 秩名 傲客网 /htm/food/67/96193.html 干锅茶树菇 材料：茶树菇、五花肉、姜片、蒜、葱头、红泡椒、盐、酱油、味精、豆豉酱等。 做法： 1.五花肉切细丝，茶树菇浸泡洗净，去掉尾部切中段并过沸水焯后晾干水分； 2.姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)； 3.锅里放少许油，烧热后，倒入 2007-10-19 湘菜 秩名 傲客网 /htm/food/67/96192.html 毛氏红烧肉 材料：带皮五花腩750克、豆豉10克、葱头10克、生姜10克、八角1个、桂皮2克、蒜子10克、干辣椒10克、肉汤1000克、精盐5克、味精1克、老抽2克、糖色3克、腐乳汁2克、冰糖、绍酒少许。 做法： 1.五花腩加清水煮沸捞出洗净，滤干，切成五公分见方的大块，与八角 2007-10-19 湘菜 秩名 傲客网 /htm/food/67/96176.html 原料：五花肉200克、土青椒300克（颜色很深的尖椒或者细长的青尖椒），酱油2克，盐2克，味精1克。 制作方法： 1、先把五花肉切薄片，入锅煸香出油，肉色变金黄； 2、加入切片的青椒煸炒出清香，加入煸好的肉，入盐、味精、酱油拌匀即可。 特点：清香、咸鲜。 提示：肉 2007-10-19 湘菜 秩名 傲客网 /htm/food/67/73879.html 清蒸甲鱼 配料： 甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。 清蒸甲鱼 制作方法： ①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73880.html 连锅羊肉 美食图谱： 连锅羊肉 配料： 羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙。 连锅羊肉 制作方法： ①购买连皮的 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73876.html 苦瓜炒腊肉 美食图谱： 苦瓜炒腊肉 特色： 这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73877.html 糖醋排骨 美食图谱： 糖醋排骨 配料： 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。 糖醋排骨 制作方法： ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克， 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73878.html 全家福 配料： 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 全家福 制作方法： 1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73875.html 一品蒸黄鱼 美食图谱： 一品蒸黄鱼 特色： 咸鲜适中，味道独特。 一品蒸黄鱼 配料： 大黄鱼 辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜 调料：盐、鸡精、白糖 一品蒸黄鱼 制作方法： 1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73873.html 鸡丁圆子 特色： 红、绿、白相间，滑嫩鲜香。 鸡丁圆子 配料： 鸡脯肉150克，鸡蛋清4个，菠菜心500克，鲜虾子弹50克，精盐、淀粉、葱、姜、料酒、猪油、鲜汤各适量。 鸡丁圆子 制作方法： 1、将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒、切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73874.html 干贝无黄蛋 美食图谱： 干贝无黄蛋 配料： 鸡蛋(大)7只，冬菇(大)2只，上汤(冷)l／3杯，小黄瓜2条，上汤2杯，干贝2个约25克，生粉1汤匙，胡萝卜1条，鸡油少许。 干贝无黄蛋 制作方法： ①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73872.html 麻仁香酥鸭 美食图谱： 麻仁香酥鸭 特色： 麻仁香酥鸭是湖南创新名菜。注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。 麻仁香酥鸭 配料： 肥鸭1只…………2000克 味精…………1.5克 芝麻…………50克 花椒…… 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73870.html 潇湘五元龟 美食图谱： 潇湘五元龟 配料： 净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。 潇湘五元龟 制作方法： ①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。 ②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73871.html 香粽烧排骨 美食图谱： 香粽烧排骨 特色： 菜点合一，咸鲜浓香。 香粽烧排骨 配料： 猪中排250克。 配料：香粽12个（约250克）。 调料：植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角、桂皮各4克，整干椒15克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73869.html 兰花大虾 美食图谱： 兰花大虾 配料： 明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。 兰花大虾 制作方法： ①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73867.html 冰糖湘莲 美食图谱： 冰糖湘莲 配料： 湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克 冰糖湘莲 制作方法： 1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂， 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73868.html 富贵火腿 美食图谱： 富贵火腿 配料： 陈年火腿750克，玻璃纸(2．5尺见方)1张，黄砂糖1杯，荷叶或芋叶4张，肥猪肉(绞碎)1杯，粘土1500克，桂花酱少许，土司面包12小片。 富贵火腿 制作方法： ①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位(俗称雄片)，削除表皮之污渍 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73866.html 粉蒸芋 配料： 去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50克，精盐、酱油、味精各适量。 粉蒸芋 制作方法： 1.芋艿切成约0.5厘米厚的块，放盆中，加入花生油、辣椒酱、精盐、味精、酱油拌匀。2.将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋艿的 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73865.html 板栗烧鸡 美食图谱： 板栗烧鸡 配料： 带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。 板栗烧鸡 制作方法： ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73863.html 酸辣肘子 美食图谱： 酸辣肘子 特色： 酸香微辣，肥而不腻，口味醇和。 酸辣肘子 配料： 猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 酸辣肘子 制作方法： 1、猪肘子烫毛煮八成熟； 2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73864.html 水煮回头鱼 美食图谱： 水煮回头鱼 特色： 鱼肉细嫩，汤鲜味浓。 水煮回头鱼 配料： 主料：回头鱼1条（约1000克）。 配料：莴笋头300克，青椒50克。 调料：秘制回头鱼油60克，精盐4克，味精4克，鸡精2克，料酒10克，蒸鱼豉油3克，白醋2克，剁辣椒5克，姜10克，紫苏叶20 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73862.html 油爆肚尖 美食图谱： 油爆肚尖 配料： 猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 油爆肚尖 制作方法： ①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。②在肚 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73861.html 红烧猪脚 美食图谱： 红烧猪脚 配料： 净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。 红烧猪脚 制作方法： ①猪脚斩成块，焯水。 ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73860.html 米粉 美食图谱： 米粉 配料： 米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。 米粉 制作方法： ①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟， 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73858.html 粉蒸鳜鱼 美食图谱： 粉蒸鳜鱼 配料： 未产子的鳜鱼l条1250克，五香桂皮、熟米粉100克，原汁酱油、甜面酱各3茶匙，白醋1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣酱约1汤匙，料酒l茶匙，姜茸 、花椒粉、葱末、胡椒粉各少许，香油适量。 粉蒸鳜鱼 制作方法： ①取直径10厘米、长20厘米两 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73859.html 剁椒胖鱼头 美食图谱： 剁椒胖鱼头 特色： 咸辣可口，佐餐极佳。 剁椒胖鱼头 配料： 胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。 剁椒胖鱼头 制作方法： 1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2、 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73856.html 鱿鱼肉丝 美食图谱： 鱿鱼肉丝 特色： 色泽清新，味道鲜美。 鱿鱼肉丝 配料： · 鱿鱼 150克，猪肉丝 100克， · 柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克， · 盐 2克，味精2克，酱油 3克， · 料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。 鱿鱼肉丝 制作方法： 1.鱿鱼切丝，用开水焯 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73857.html 竹筒豆豉蒸排骨 美食图谱： 竹筒豆豉蒸排骨 特色： 排骨鲜嫩，味道清香可口。含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。竹筒的清香传透了骨头，排骨鲜嫩，豆豉的滋味悠长，蒸出来的肉汁很鲜美，浇在白米饭上吃。 竹筒豆豉蒸排骨 配料： 肋排200g、豆豉1汤匙15g 红辣椒2只、大蒜2 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73854.html 红葱烧腊肉 美食图谱： 红葱烧腊肉 配料： 原材料：腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。 调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。 红葱烧腊肉 制作方法： 1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73855.html 乡村小炒鸡 配料： 鸡腿、姜、青椒、木耳、红辣椒 乡村小炒鸡 制作方法： 鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快 大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片 五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用） 1、把油烧热，鸡块放进去炸至微 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73852.html 麻辣田鸡 美食图谱： 麻辣田鸡 配料： 田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1／2汤匙、糖1／2汤匙、生粉l／2汤匙、香油1茶匙做成调味料。 麻辣田鸡 制作方法： ①将田鸡腿每只先斩除脚尖再 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73853.html 口味鳝片 美食图谱： 口味鳝片 配料： 原材料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 口味鳝片 制作方法： 1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 2 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73850.html 粉蒸肉 配料： 带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆 粉蒸肉 制作方法： 第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73851.html 干锅手撕包菜 特色： 爽脆微酸，口味鲜美 干锅手撕包菜 配料： 小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋 干锅手撕包菜 制作方法： 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73848.html 东安子鸡 美食图谱： 东安子鸡 配料： 嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克 绍酒……25克 味精…………1克 葱……25克 熟猪油……100克 香油……2.5克 东安子鸡 制作方法： 1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73849.html 酸辣鸡丁 美食图谱： 酸辣鸡丁 配料： 鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。 酸辣鸡丁 制作方法： 1、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73846.html 豉椒划水 特色： 豆豉味香浓，色泽洪亮。 豉椒划水 配料： 草鱼或鲤鱼３００克，豆豉１０克，干辣椒２克，笋片１０克，青蒜适量，盐２克，酱油４克，醋２克，白糖。 豉椒划水 制作方法： （１）划水用盐腌约１０分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。（２）起锅放油烧至八成热 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73847.html 煮发芽豆 特色： 豆制酥烂，清鲜香浓。 煮发芽豆 配料： 蚕豆250克，香油10克，精盐4克。 煮发芽豆 制作方法： 1、将蚕豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的厨房内，每天淋6-8次，经七八天即由芽发出，待蚕豆的芽都长到1 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73843.html 龟羊汤 特色： 汤汁鲜香，龟肉、羊肉软烂，配以各种药料，具有滋补功效。 龟羊汤 配料： 净羊肉500克、净龟肉500克、党参10克、枸杞子10克、附片10克、当归10克、冰糖15克、绍酒50克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐4克、熟猪油75克。 龟羊汤 制作方 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73844.html 炸八块 美食图谱： 炸八块 配料： 嫩子鸡3只…………2000克 料酒…………50克 盐…………5克 花生米…………100克 味精…………2克 鸡蛋…………2个 糖…………10克 香菜…………100克 香油…………25克 花生油…………1000克 (允耗100克) 花椒…………20粒 姜………… 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73845.html 荷叶米粉鸡 美食图谱： 荷叶米粉鸡 特色： 色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。 荷叶米粉鸡 配料： 鲜嫩雏鸡1000克。 荷叶50克、米粉100克。葱10克、姜10克、酱油10克、甜面酱20克、绍酒30克、精盐5克、芝麻油100克。 荷叶米粉鸡 制作方法： 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73842.html 浪花天香鱼 美食图谱： 浪花天香鱼 特色： 虾球形似浪花，鱼美味可口。 浪花天香鱼 配料： 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。 浪花天香鱼 制作方法： 1．鱼剖好洗净，正 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73841.html 松子茄鱼 美食图谱： 松子茄鱼 特色： 色泽红亮，鱼香味浓，松子酥香。 松子茄鱼 配料： 茄子2个，油酥松子30克，细泡辣椒20克，糖20克，醋20克，味精2克，精盐少许，高汤50克，姜米5克，蒜米2克，葱花30克，水豆粉适量，色拉油500克，全蛋豆粉糊适量。 松子茄鱼 制作 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73838.html 麻辣田鸡腿 美食图谱： 麻辣田鸡腿 特色： 此为长沙家常名菜，麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒。 麻辣田鸡腿 配料： 大活田鸡……1500克 酱油……25克 小红辣椒……50克 醋……10克 大蒜……50克 味精……2克 花生油……1000克（实耗100克） 花椒粉……1克 湿淀粉……50 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73839.html 香辣小龙虾 美食图谱： 香辣小龙虾 配料： 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 香辣小龙虾 制作方法： （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净；（2）放入油锅中炸透；（3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73840.html 火腿炒茄瓜 美食图谱： 火腿炒茄瓜 配料： 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 火腿炒茄瓜 制作方法： 1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。2、烧锅 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73836.html 虎皮香肉 美食图谱： 虎皮香肉 配料： 主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。 调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。 虎皮香肉 制作方法： (1) 将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物， 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网 /htm/food/67/73837.html 潇湘猪手 特色： 肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。 潇湘猪手 配料： 猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。 潇湘猪手 制作方法： 1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉； 2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸， 2007-04-15 湘菜 傲客 傲客网