/htm/food/70/ 傲客美食 &raquo; 中华菜谱 &raquo; 浙菜 zh-cn <a href='http://www.oklrc.com' target='_blank'>Power by OKLRC.com</a> distinctht@163.com /htm/food/70/74760.html 海参炆花胶 美食图谱： 海参炆花胶 配料： 水发海参150克，水发花胶100克。 净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 海参炆花胶 制作方法： 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74761.html 南瓜蒸肉 美食图谱： 南瓜蒸肉 配料： 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 南瓜蒸肉 制作方法： 1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。2、五花肉洗净，切成大 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74759.html 菜远牛肉 美食图谱： 菜远牛肉 配料： 嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。 调味料：(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 菜远牛肉 制作方法： 1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。 2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。 3、 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74757.html 水晶南瓜 美食图谱： 水晶南瓜 配料： 南瓜（１只，约１７００克）、大肥鸡（２００克）、甜面酱（６克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒。 水晶南瓜 制作方法： 一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74758.html 叫花子鸡 美食图谱： 叫花子鸡 配料： 嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。 叫花子鸡 制作方法： 1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。2、葱花 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74755.html 叫化鸡 美食图谱： 叫化鸡 配料： 材料：嫩母鸡1号（1000克），以头小体大，肥壮细嫩的三黄（黄嘴，黄脚，黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁50克，瘦猪肉100克，虾仁50克，熟火腿丁30克，猪油400克，香菇丁20克，鲜荷叶4张，酒坛泥3000克调料：绍酒50克，盐5克，酱油100克， 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74756.html 西湖醋鱼 美食图谱： 西湖醋鱼 配料： 草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。 西湖醋鱼 制作方法： ①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74753.html 蒸鲳鱼 美食图谱： 蒸鲳鱼 配料： 主料：鲳鱼1条辅料：冬菇2朵(浸软、)火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙 蒸鲳鱼 制作方法： 1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中；2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝；3)取1片姜 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74754.html 咸蛋黄炒南瓜 美食图谱： 咸蛋黄炒南瓜 配料： 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克) 咸蛋黄炒南瓜 制作方法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74751.html 叫化鸡 配料： 嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。 调料：绍酒５０克，盐５克，、油 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74752.html 龙井虾仁 美食图谱： 龙井虾仁 配料： 大河虾1000克。龙井新茶1克，鸡蛋清1只，绍酒1汤匙，生粉适量。 龙井虾仁 制作方法： ①将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时。② 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74749.html 鲜莲炒子鸡 特色： 莲子软糯，香美可口，与嫩鸡同炒其味更佳。并有益气补虚，养血安神，益肾固精之功效。 鲜莲炒子鸡 配料： 嫩鸡肉250克。 鲜莲子100克、水发香菇25克。湿淀粉35克、葱段10克、绍酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、醋2克、芝麻油15克、酱油20克、白糖10克 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74750.html 东坡肉 美食图谱： 东坡肉 特色： 传说：宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74748.html 黄金烩豆花 美食图谱： 黄金烩豆花 特色： 金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。 黄金烩豆花 配料： 盒豆腐 辅料：香菇、火腿粒、西红柿、豌豆、咸蛋黄 调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉 黄金烩豆花 制作方法： 1.将盒豆腐凄然骼子粒； 2.西红柿、香菇切成 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74747.html 酥炸牛肉卷 特色： 此菜香酥可口，外焦里嫩。 酥炸牛肉卷 配料： 牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。 酥炸牛肉卷 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74745.html 三丝敲鱼 美食图谱： 三丝敲鱼 特色： 浙江温州民间传统菜,成菜后鱼片透明亮丽,光滑洁白,味道鲜美,别具一格。 三丝敲鱼 配料： 鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇，熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。 三丝敲鱼 制作方法 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74746.html 葱油核桃鱼卷 美食图谱： 葱油核桃鱼卷 特色： 鱼卷外壳爽脆，色泽金黄，馅料酥香油润。 葱油核桃鱼卷 配料： 净草鱼背脊肉250克。 生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）。精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74744.html 凤梨蟹柳 美食图谱： 凤梨蟹柳 特色： 色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲 、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。 凤梨蟹柳 配料： 人造蟹柳40克、鲜凤梨1个 辅料：盐4克、绍酒15克、味精2克、淀粉15克、生油25克、姜花5克、葱段10克 凤梨蟹柳 制作方法： 1)将凤梨用水洗净， 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74741.html 雪菜豆皮 美食图谱： 雪菜豆皮 配料： 豆皮300克，雪里红200克。 葱1根。 a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。 c：香油1/2小匙。 雪菜豆皮 制作方法： (1) 豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。(2) 锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74742.html 杨梅肉丸 美食图谱： 杨梅肉丸 配料： 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。 辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 杨梅肉丸 制作方法： 1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74743.html 炖加吉鱼 美食图谱： 炖加吉鱼 特色： 鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富； 炖加吉鱼 配料： 主料：鲜加吉鱼800克辅料： 猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克；花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74739.html 状元卤味 美食图谱： 状元卤味 特色： 有些微辣，香味扑鼻。 状元卤味 配料： 鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片。 酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙。 状元卤味 制作方法： 1、 将材料分别洗净、切好备用。2、 锅 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74740.html 玛瑙银杏 美食图谱： 玛瑙银杏 特色： 造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格 玛瑙银杏 配料： 主料：银杏250克辅料： 青红丝20克、芝麻仁15克、白糖20克、花生油250克、淀粉50克； 玛瑙银杏 制作方法： 1)白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74737.html 栗子炒仔鸡 美食图谱： 栗子炒仔鸡 配料： 鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。 栗子炒仔鸡 制作方法： ①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中， 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74738.html 糟炒厚鱼片 美食图谱： 糟炒厚鱼片 特色： 鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻； 糟炒厚鱼片 配料： 鱼肉750克； 青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克；淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克； 糟炒厚鱼片 制作方法： 1)将桂鱼肉洗净，截成4 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74736.html 宁氏鳝丝 美食图谱： 宁氏鳝丝 配料： 熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克 宁氏鳝丝 制作方法： 1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 2、再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74734.html 东坡鳊鱼之红烧 美食图谱： 东坡鳊鱼之红烧 特色： 此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。 东坡鳊鱼之红烧 配料： 鲜鳊鱼，水发玉兰片，熟猪油，芝麻油，味精，白糖，湿淀粉，绍酒，酱油，葱花，姜末。 东坡鳊鱼之红烧 制作方法： (1)将鱼去鳞、 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74735.html 绍兴鸡 美食图谱： 绍兴鸡 特色： 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。 绍兴鸡 配料： 活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 绍兴鸡 制作方法： 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74732.html 奉化芋艿头 美食图谱： 奉化芋艿头 配料： 芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿、绍酒、水发海参、虾米、熟鸡脯肉、蛋黄糕、水发香菇、水发黄鱼肚、青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉、胡萝卜、葱段各适量。 奉化芋艿头 制作方法： ①将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74733.html 好味鸡 美食图谱： 好味鸡 配料： 主料：光鸡1只(重约1000克)辅料：葱2棵切短、姜丝约100克、生抽25克、糖15克、沙姜粉15克、细盐30克、酒15克 好味鸡 制作方法： 1)将鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味放入肚内，用小竹签密缝鸡肚，鸡肚向上置碟 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74730.html 蛋松 特色： 营养丰富,适合做儿童食品。 蛋松 配料： 鸡蛋5只，精盐1.5克，黄酒5克，味精1.5克。 蛋松 制作方法： 1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。 2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74731.html 炝油菜 配料： 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱。 炝油菜 制作方法： 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74728.html 糖醋鱼 美食图谱： 糖醋鱼 配料： 〖主料〗：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，白糖125克，醋50克 〖辅料〗：金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克 〖调料/腌料〗：盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量 糖醋鱼 制作方法： 1。将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74729.html 两吃大虾 配料： 用料: 海虾 N只 配料：鸡蛋、面包、芝麻、花生油、香油、精盐、味精、白糖、番茄酱、料、 葱姜蒜 两吃大虾 制作方法： 1、 虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。 2、 将虾从中间一切两段， 头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74725.html 虫草全鸭 美食图谱： 虫草全鸭 特色： 虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。 虫草全鸭 配料： 原料：冬虫夏草12根、鸭1只（约1000克），姜5克、葱白10克、清汤适量。 辅料：黄酒15克、食盐5克，胡椒粉、味精各适量。 虫草全鸭 制作方法： 1 冬虫夏草用温水洗 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74726.html 清蒸鲻鱼 美食图谱： 清蒸鲻鱼 配料： 〖主料〗：鲻鱼１条1500克、姜片10克、熟火腿15克。 〖辅料〗：春笋15克、水发香菇15克、葱25克。 〖调料/腌料〗：精盐10克、绍酒5克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、 清蒸鲻鱼 制作方法： 1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74727.html 油煎茄片 美食图谱： 油煎茄片 特色： 紫黄相映，光亮悦目、五味俱全、风味独特。 油煎茄片 配料： 嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。 油煎茄片 制作方法： 1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74723.html 大溪黑豆干 美食图谱： 大溪黑豆干 配料： 小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药滷包 1包 大溪黑豆干 制作方法： (1)将豆干洗净沥去水份备用。 (2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74724.html 桂花鱼条 特色： 鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓郁。 桂花鱼条 配料： 鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克（实耗油110克）。 桂花鱼条 制作方法： 将鱼肉批成长方条，加 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74722.html 酱腌紫茄 特色： 茄香味浓，口感绵软。 酱腌紫茄 配料： 嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。 酱腌紫茄 制作方法： 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。 2、将精 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74720.html 虾爆鳝面 美食图谱： 虾爆鳝面 特色： 1.选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。2.面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。 3.烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。 虾爆鳝面 配料： 原料配方(2碗)： 富强粉湿面条325克，去骨鳝片20 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74721.html 芦荟炒鸡丁 美食图谱： 芦荟炒鸡丁 特色： 鲜嫩爽口，口味清淡，具有美容功效。 芦荟炒鸡丁 配料： 鸡脯肉250克，芦荟200克；油、盐、料酒、味精、生粉适量，鸡蛋1只。 芦荟炒鸡丁 制作方法： 1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的丁，用蛋清、料酒、生粉上浆待用；2、芦 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74718.html 花香藕 配料： 新鲜莲藕两节，糯米500克，白糖200克、糖桂花50克。 花香藕 制作方法： 将莲藕外皮洗干净，用筷子把莲洞打通，洗净泥浆。糯米洗净浸泡1小时左右。 把浸泡好的糯米装入莲洞中（不要装得太满，要留有空隙）。 装好糯米的莲藕加入白糖，加水煮熟煮透，至水 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74719.html 冰糖炖甲鱼 配料： 甲鱼1只约750克，猪夹心肉125克，料酒2汤匙，冰糖125克，酱油约2汤匙，葱段、姜片各适量。 冰糖炖甲鱼 制作方法： ①将甲鱼肚皮剖开，去内脏，去头，放入滚水中烫过，取出，将背壳和身上的表皮刷洗干净，带壳斩成块(大的斩8块，小的斩6块)，然后用滚 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74717.html 云耳西芹炒肉片 美食图谱： 云耳西芹炒肉片 配料： 主料： 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒 1汤匙； 调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量 云耳西芹炒肉片 制作方法： (1)猪肉切片下调 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74716.html 爆墨鱼卷 配料： 净墨鱼肉400克。蒜末5克，姜末、葱末各3克，精盐5克，味精3克，绍洒15克，胡椒粉l克，清汤75克，湿淀粉15克，熟猪油或色拉油1000克(约耗100克) 爆墨鱼卷 制作方法： 1．将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1，切成长约5厘米、宽约2．5厘米的长方块。精盐、味精、绍 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74714.html 红焖冬瓜泥 配料： 冬瓜五百克，红辣椒适量，生抽二匙，酱油一匙，盐、糖、麻油少许。 红焖冬瓜泥 制作方法： 1.冬瓜削皮洗净，去冬瓜籽，且成四方大块，辣椒切成小块。2.将冬瓜放入热花生油锅内，加盐及辣椒，种火翻炒一分钟，再加半碗水，焖煮一分钟，然后加入酱油、 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74715.html 明目苦瓜 美食图谱： 明目苦瓜 特色： 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口。 明目苦瓜 配料： 〖主料〗：苦瓜 〖辅料〗：枸杞子、鱼茸 〖调料/腌料〗：盐 明目苦瓜 制作方法： 1.将苦瓜切段去心，用盐开水淖水到七成熟待用2.鱼茸打上劲，用裱花嘴将鱼茸均匀的 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74713.html 三鲜鲮鱼球 配料： 鲮鱼1条，丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉适量。 三鲜鲮鱼球 制作方法： 1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。 2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网 /htm/food/70/74711.html 琼瑶露桃鸡煲 美食图谱： 琼瑶露桃鸡煲 配料： 鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。 腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。 芡汁粉：盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急） 2007-04-15 浙菜 傲客 傲客网