/htm/food/82/ 傲客美食 &raquo; 中华菜谱 &raquo; 其他菜系 zh-cn <a href='http://www.oklrc.com' target='_blank'>Power by OKLRC.com</a> distinctht@163.com /htm/food/82/196923.html 2008-06-21 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193694.html &nbsp; 原材料.jpg 材料集体大合照：紫茄子几条，要用细长的地产线茄子才好吃。 蒸.jpg 烧旺火上屉蒸20分，蒸到8、9分熟，不要太烂了。 搅酸泥.jpg 搅蒜泥，这个一定不要跺碎的，没这个工具捣也可以啊。 &nbsp;&nbsp;蒜泥用盐拌匀。 &nbsp; 加盐.jpg &nbsp; &n 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193693.html 每月材料采购买到了新的香草，柠檬胡椒，我查了一下介绍适合西餐料理以及甜品制作。 我特别粘了点来尝试，有点酸酸甜甜辣辣的感觉。如果配上柠檬和黑胡椒的味道，估计会 很赞的。大采购买了很多鸡腿，就拿来烤鸡腿吧！ 材料：柠檬胡椒 柠檬一个 李锦记大厨来烤肉酱 黑胡 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193692.html 朋友送了一条超大扒皮鱼，吃惯了平时的那些吃法，换个方法，一次吃不完，于是一分两半，分别做了锡纸烤鱼、玫瑰烤鱼。 第一天做了锡纸烤鱼。看看鱼的长度。其实小扒皮鱼好吃，所以这大个的，我想相对肉质不会太细腻，所以选择了先腌后烤的方式。 &nbsp; 考虑到鱼的 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193691.html 所谓玫瑰，就是腌制时用了点玫瑰露酒，起这个名字是为了好听，哈哈。。。准备点麦芽糖，其他腌料都一样的。还有两个不同的是， 1、这次烤鱼没用锡纸，鱼腌好直接进烤箱。 2、烤盘涂一层食用油，葱姜蒜切好后铺在烤盘上，这次不要切的太碎。然后把腌制好的鱼放在铺满葱 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193690.html 多宝鱼好像学名叫大凌平，以前还比较贵，现在价钱便宜了，那天买的时候才35块钱一斤。买了条小的，怕家里小mm不吃浪费了，谁知道做好这后她说不够吃。我说你不是不喜欢吃鱼嘛，她说我的兴趣是可以改变的嘛，汗！ &nbsp; 多宝鱼的鱼肉比较嫩，清蒸了好吃，鲜嫩无比。 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193689.html 这个鱼我不知道叫什么名字，是过年从老家带回来的，老家好像叫刁子鱼，过年时在家就用料酒盐腌过炸酥过了，现在我就辣椒加点水回了一下锅，味道非常的好，很下饭。 材料：刁子鱼 盐 料酒 青红椒 酱油 姜 蒜 刁子鱼收拾干净用盐料酒腌好下油锅大火炸酥 青红椒切丝 姜切片 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193688.html 黑豆是黄豆的一种，光看着颜色就知道要比黄色的黄豆高出好多倍。 做法： 1、先把豆子泡一夜，因为黑豆皮比较硬，泡好后看起来不如普通的黄豆大，不过没关系。 2、锅里放少许油，放干辣椒和花椒，葱花姜末小火炒香。 3、下入豆子，炒个1，2分钟后加白糖，五香粉， 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193687.html 早上和老公去早市，除了采购些菜菜，最重要的是要找到往年常用的那种湿湿的粽叶。谁知道，我这个没脑子的逛早市询价格挑水果选菜菜忙得不亦乐乎，把最重要的事忘了，最后还是老公的提醒才想起四处寻觅粽叶。找了整个早市看到的都是那种干干的粽叶，需要煮了之后才能用的 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193686.html 材料：莴笋一条，牛肉4两，干红椒4颗，蒜末少许，生抽、盐、淀粉、孜然粉等 做法：1、牛肉切成薄块，用淀粉、盐、花生油揉搓均匀后腌制20分钟； 2、莴笋切成细条； 3、炒锅烧热后放入油，油可稍多些，放入牛肉滑炒至八成熟洒入一些孜然粉即出锅； 4、利用锅中的余油， 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193685.html 材料：土鸭半只，姜丝若干，干红辣椒4个，李锦记柱候酱2大勺，老抽、生抽少许，白糖少许，白酒少许 做法：1、土鸭洗净后切成小块； 2、炒锅烧热，放少许油，放入辣椒、姜丝爆出香味； 3、倒入鸭肉翻炒，赞入白酒； 4、继续翻炒至鸭肉变色，加入少许老抽，让鸭肉上色； 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/193684.html 洋芋擦擦是陕北的一种家常食物，在粮食匮乏的年代，是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦便成了一道独特的小食，深受都市人的喜爱。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。 听说这道小吃很久了，怎奈正宗的洋芋擦擦偶没吃过，实在想像不出它到底是什么滋味 2008-05-24 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112993.html 高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！ 烹制材料（三人份） 2008-05-02 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112992.html 烹制材料(三人份) 材料：冬笋(2斤)、红萝卜(1根)、干香菇(5朵)、葱(1根)、姜(2片) 调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) 第一步 1 洗净冬笋切成滚刀块；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇用水泡软去蒂，在菇盖上 2008-05-02 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112991.html 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法： 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分; 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅 2008-05-02 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112990.html 栗子性味甘温，富含淀粉和蛋白质，冬天以栗子充饥，既能促进脂肪代谢，又可养胃健脾、补肾强筋和活血消肿。栗子可煮食或糖炒，广东人喜欢用栗子来炒鸡肉、焖老鸭或炖猪手，一向爱吃鸡翅的杨婕，素喜将栗子与鸡翅焖煮成菜，使栗子口感清甜之余，又带有鸡翅的鲜味。 烹制 2008-05-02 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112971.html 莲藕炖排骨 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕23节，葱白35段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后 2008-05-01 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/112936.html 主料：海鲈1条（750克，其他鱼也行） 配料：香葱3棵、姜1片、红辣椒1只（实际用量小半片足够） 调料：花生油、猪油（可无）、白酒、酱油、盐 做法： 1．鱼去鳞、去内脏，洗净。姜和辣椒切丝，葱撕条。 2．用白酒将鱼周身抹匀，腌3分钟，清除残液，再用盐和鲜酱油抹匀， 2008-05-01 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96251.html 烹制方法(两人份) 材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 材料 调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第一步 1 鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96250.html 烹制方法(两人份) 材料： 材料 什锦丁(玉米、红萝卜和青豆，半斤)、洋葱(半个)、番茄(2个)、红辣椒(1个)、生菜叶(4片) 调料： 油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、蚝油(1/2汤匙) 第一步 1、洗净番茄、辣椒，番茄切成小块，辣椒切成圈。 第二步 2、取锅入3汤匙油加热，把洋葱放进 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96238.html 方法： 1、小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干 2、中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干 3、干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐 4、熬制红色浆状，下排骨， 5、几分钟排骨进味上色后 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96237.html p align=centerimg src= http://www.57chi.com/up_files/image/2007-9-12/54382391.jpg border=0 alt= //p pbr / 材料：虾仁160克、猪绞肉80克、太白粉40克、肥肉丁40克、西芹丁20克、红萝卜丁20克、香菜末10克、玉米粒160克/p p 调料：油1小匙、盐1/2小匙、太白粉40克 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96232.html 主料；里脊8两，淀粉5两。 辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。 调料；糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量． 制法；1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好） 2把以上调料调好碗汁备用． 3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96231.html 豆腐250克、肉末50克、海米15克、海带丝200克、瘦五花猪肉250克、酱油50克、精盐、味精、淀粉、葱、姜、花生油各适量。 豆腐捣烂、加肉末、海米、葱末、姜末、精盐、味精、淀粉搅动匀 将馅料做成大丸子。 把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入大丸子，炸好。 五花肉切 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96230.html 面粉100克，鸡蛋1个，鸡肉25克，虾仁25克，火腿20克，油8克，冬笋、香菇、料酒、盐、味精各适量，葱花、姜末各少许。 鸡肉洗净，剁成茸。 虾仁剁碎，加蛋清拌匀待用；火腿切小丁；冬笋切碎，香菇切 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96229.html 苦瓜营养丰富，常食能增进食欲、健脾开胃，是对健康有益的养生菜。符鸟从小怕吃苦瓜，因为其味过于苦涩，不过自从会做梅汁苦瓜这道菜后，苦瓜便成了她最喜欢的菜肴，因为苦瓜经沸水汆烫、久煮和用酸梅酱调味后，不仅苦涩味全无，味道还酸甜可口，让人食欲大增呢！ 烹制 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96228.html 私房迷你月饼做法： 脱壳绿豆和莲子 1,准备好面粉、红糖(或糖浆)、白糖、饼模、莲子、脱壳绿豆、鸡蛋、磨碗； 2,把面粉、糖和少许生油和成面团，用湿布盖上待用(和面时也可加少许蜜糖或桂花令饼皮更好味)； 莲子煮软把心取出 3,将莲子煮软，取出心，伴上白糖，用磨碗磨 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96227.html 清蒸菜肴做法简单，将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成，成菜会味美鲜香、嫩烂清爽，又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉质鲜嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感软糯粘滑的同时，还异常鲜美。 烹制材料 (三人份) 材料： 排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵) 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96226.html 材料： 羊腿1只，新鲜香草50克，法芥50克，大蒜10个，洋葱适量，西芹少许，红萝卜适量。 做法： 先将羊腿去掉大部分脂肪，将洋葱、西芹、红萝卜与香草混合在一起后调上食用盐、鸡粉等味料；将大蒜炸上色后，用刀叉将羊腿挖10个小洞，分别将10个大蒜塞进洞中；将羊腿与 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96225.html 荞麦面属粗粮类，它含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，常食可降低血脂和胆固醇。学过厨艺的浩伟说，荞麦面有冷食和热食之分，夏季适合将荞麦面凉拌食用，冬季则可煮成汤面吃，由于荞麦面的的韧性足，口感Q滑，所以做成冷面食之才最有特色。 烹制材料 烹制材料(两人份 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96224.html 糖心菠萝以个大肉厚汁多香甜似蜜、而闻名远近，一般削皮后可即食，也可入菜做成佳肴。星座：天秤座 烹制材料 (三人份) 材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙) 腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96223.html 烹制材料 (两人份) 材料： 牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片) 腌料： 白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙) 调料： 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 第一步 1 牛柳洗净，逆着纹理切成 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96222.html 番薯叶富含维生素C、维生素B2和膳食纤维，常食有抗衰老、提高免疫力、养胃通便、抗炎防癌和预防冠心病等作用。新鲜番薯叶经热水汆烫，与鲜美无比的蚝油拌炒后，就成为一道爽口清甜、风味独特的健康菜肴。 烹制材料(三人份) 材料： 番薯叶(388克)、红辣椒(半只)、蒜(4瓣) 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96196.html 烹制方法(三人份) 材料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙) 调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙) 第一步 1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。 第二步 2、做土豆丸子。土豆洗 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96191.html 狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，有清炖蟹粉狮子头、风鸡烧狮子头、鲍汁烧狮子头等独具风味的品种。采用红 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96190.html 芒汁水果沙律 原料：芒果、苹果、红提、酸奶、蜂蜜。 做法： 1、将所有水果洗净，苹果去核切成丁，提子对切去核，然后放入盆中； 2、芒果去皮去核，然后切成块，放入榨汁机，倒入酸奶和蜂蜜，打匀即成沙律汁； 3、把汁浇在盆里的水果丁上，拌匀即成。奶油蘑菇汤原料： 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96189.html 奶油蘑菇汤 做法： 1、蘑菇切片，然后将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎； 2、坐锅，点火，倒少许油，把培根放入锅内煎一下捞出控油； 3、黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤内放入紫菜和培根即可食用。柠檬蜂蜜三文 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96188.html 做法： 1、混合所有调味料做成腌汁，将三文鱼洗净腌30分钟左右； 2、锅中放入少许油，鱼排先煎一面，略呈金黄后，再换另一面煎，或者将鱼包在锡箔纸中，放入烤箱约烤6至8分钟； 3、腌料加热，煮沸，煎或烤熟的鱼排置于碟中，淋上煮沸的酱汁即可。意式香煎牛排配土豆片原 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96184.html 说到吃蟹，大多数人的口中会说出阳澄湖大闸蟹，皆言之如何的味道好，就是因为名气大了呵，搞得那湖中生产出良莠不齐的蟹，更搞得那边厢 检验出有不合格大闸蟹之事；其实食物好吃不好吃，除却原料的重要性之外，还在于烹饪者的拿捏好比婚姻是否美满和谐，还得视乎城内那 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96183.html 国产的食用海参大约有20种，而常见的有辽参、乌参、黄玉参、光参、方刺参、梅花参等等，其中以辽参为上上品。辽参产于山东沿海，辽东半岛及朝鲜、日本一带，它体壁肥厚，呈黄褐色或深褐色，一般以淡水货为上佳。 海参一品煲 在家制作干海参时，需要花点功夫，先把干海参 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96181.html 功效：清肝热、祛湿困。 材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。 鲫鱼煲 绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96180.html 功效：祛湿健脾。材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。 茯苓煲 干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96179.html 功效：祛湿毒、通经络。 炖水蛇 材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、 生姜 3片。 木棉花为祛湿药物，其性凉，味甘、淡，能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/96178.html 功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。 川贝母海蜇皮猪瘦肉汤 春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以 2007-10-19 其他菜系 秩名 傲客网 /htm/food/82/76460.html 白汁蟹黄银鱼 特色： 白汁蟹黄银鱼是天津市华夏宾馆副经理、 天津市烹饪大师刘永源在白汁银鱼的基础上用紫蟹、银鱼配伍，研制的一道新派津菜，并由其宾馆厨师参加2001年天津市津菜烹饪比赛，一举夺得热菜金奖。此菜银鱼白如美玉，蟹黄橘红，银鱼托浮着蟹黄，洁白中衬托 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网 /htm/food/82/76458.html 海南黎家竹筒饭 美食图谱： 海南黎家竹筒饭 特色： 海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。 海南黎家竹筒饭 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网 /htm/food/82/76459.html 凉瓜煮黄豆 配料： 凉瓜200克、黄豆100克、排骨15克、姜10克、红罗卜10克。 花生油20克、盐15克、味精10克、白糖5克。 凉瓜煮黄豆 制作方法： 1.凉瓜去籽切成大块，黄豆泡透，排骨切块，生姜切片，红萝卜切片。2.烧锅下油，放入姜片，排骨煸炒至少水份干时。3.再加入清 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网 /htm/food/82/76455.html 鲜味西芹 配料： 西芹、海米 葱丝、姜蒜末、盐、味精、花椒 鲜味西芹 制作方法： 1．西芹洗净，纵向切开，切成4厘米的段2．水烧开，西芹下锅焯熟。捞出来，用凉开水冲一下3．炒锅里放色拉油，油热以后放姜、共椒、海米4．把锅里的东西倒在西芹上，加葱丝、蒜末、味精、 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网 /htm/food/82/76456.html 东山羊 美食图谱： 东山羊 特色： 白切东山羊--海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之一。 东山羊 配料： 带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网 /htm/food/82/76457.html 海带花生猪手煲 美食图谱： 海带花生猪手煲 配料： 海带(发好的)100克、花生米50克、猪手200克、生姜、葱各10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，鸡精粉5克。 海带花生猪手煲 制作方法： 1.海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片 2007-04-16 其他菜系 傲客 傲客网