/htm/food/special/96/ 傲客美食 &raquo; 特色菜谱 &raquo; 清爽凉菜 zh-cn <a href='http://www.oklrc.com' target='_blank'>Power by OKLRC.com</a> distinctht@163.com /htm/food/special/96/77666.html 海鲜拌甜椒 美食图谱： 海鲜拌甜椒 配料： 中卷墨鱼1只，虾仁110克、蟹腿肉110克、鲜贝110克、三色甜椒各1/2个。 辅料： A.料酒两大匙、盐1大匙。 B.糖1/2大匙、盐1/2小匙、柠檬汁1大匙、橄榄油4大匙。 海鲜拌甜椒 制作方法： 1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77667.html 热带水果风情 美食图谱： 热带水果风情 配料： 芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯 热带水果风情 制作方法： 1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。备 注：1 .水果口味可根据个人口味变换，酸 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77664.html 拌菜花 配料： 菜花450克，盐、味精、白糖、姜末少许。 拌菜花 制作方法： 将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77665.html 海米拌黄瓜 特色： 墨绿香脆，夹有海味。 海米拌黄瓜 配料： 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜 制作方法： 1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；2、再将海米用温热水泡软 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77662.html 拍黄瓜 美食图谱： 拍黄瓜 配料： 黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油 拍黄瓜 制作方法： 1、将黄瓜洗净，拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77663.html 蒜泥白肉 美食图谱： 蒜泥白肉 配料： 猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。 蒜泥白肉 制作方法： 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77660.html 凉拌扭条黄瓜 配料： 1、细嫩黄瓜两个。 2、甜椒半个，切丝。 3、蒜两瓣，切末。 4、蚝油两匙。 5、生抽四大匙。 6、醋两大匙。 7、白糖一匙。 8、香油一大匙。 9、花椒油一匙。 10、油酥辣椒两匙（依个人口味增减）。 凉拌扭条黄瓜 制作方法： 1、黄瓜洗净放菜板上， 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77661.html 蚝油香菇生菜 配料： 1、生菜半斤。 2、香菇二两。 3、蚝油三大匙。 4、老姜三片。 5、葱两棵，切碎。 6、白糖半咖啡匙。 7、盐适量。 蚝油香菇生菜 制作方法： 1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 2、下香菇炒约三分钟。 3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77658.html 芝麻酱拌腰片 配料： 猪腰（４只，４００至４５０克）、芝麻酱（７５克）、精盐（１２. ５克）、香醋（半汤匙）、麻油（２０克）。 芝麻酱拌腰片 制作方法： 一、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成８片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。二、另 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77659.html 炝海带丝 美食图谱： 炝海带丝 配料： 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 炝海带丝 制作方法： 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77657.html 黄瓜拌西红柿 特色： 此菜红绿相彰，色泽美观，味道甜酸适口。 黄瓜拌西红柿 配料： 西红柿2个，嫩黄瓜2根，麻酱5克，精盐、白糖5克，蒜泥、味精适量。 黄瓜拌西红柿 制作方法： 1、将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎，西红柿用沸水烫一下去皮，切成小块与黄瓜放在 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77656.html 清拌苦瓜丝 特色： 清爽利口，鲜腻去躁。 清拌苦瓜丝 配料： 苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 清拌苦瓜丝 制作方法： 1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起， 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77654.html 胡萝卜拌海蜇 特色： 特点：爽脆清香。 功效：软坚散结。 胡萝卜拌海蜇 配料： 胡萝卜500 克，海蛰皮150 克，素油50 克，糖15 克，细盐10 克，葱 10 克，味精2 克，香油少许。 胡萝卜拌海蜇 制作方法： 1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77655.html 泡菜肉酱拌豆腐 美食图谱： 泡菜肉酱拌豆腐 特色： 酱香浓郁，营养丰富。 泡菜肉酱拌豆腐 配料： 北豆腐 猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱 盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻 泡菜肉酱拌豆腐 制作方法： 1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77652.html 鸡蛋豌豆色拉 配料： 鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉、碱少许。 鸡蛋豌豆色拉 制作方法： 1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77653.html 崂山水腌萝卜条 美食图谱： 崂山水腌萝卜条 特色： 美味香脆。 崂山水腌萝卜条 配料： 白萝卜、崂山水（没有可用清水代替）、红辣椒 盐、鸡精、糖、酱油、八角 崂山水腌萝卜条 制作方法： 1. 将白萝卜洗净切成条；2. 倒入崂山水，加入红辣椒、八角、糖、盐、鸡精、酱油 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77650.html 华都沙拉 美食图谱： 华都沙拉 特色： 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空的态势。厨师对原料的精通，对口味的细微把握，极富创意地中西相融，让我们这个夏季又有了不一样的滋味。 华都沙拉 配料： 苹果400克，芹 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77651.html 肉松拌豆腐 美食图谱： 肉松拌豆腐 特色： 肉松干香，豆腐鲜嫩。 肉松拌豆腐 配料： 豆腐1块 肉松、黄瓜 葱、香油、精盐、鸡精、食用油 肉松拌豆腐 制作方法： 1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细； 2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77648.html 大拉皮 美食图谱： 大拉皮 配料： 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 大拉皮 制作方法： 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77649.html 凉拌油豆腐 美食图谱： 凉拌油豆腐 配料： 三角形油豆腐100克 大蒜2瓣 香菜20克 调味料 A料：酱油膏1大匙 凉拌油豆腐 制作方法： 1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。2. 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77646.html 国产沙拉 配料： 大葱一根，海带约二两，海蛰丝约二两，小黄瓜一根，胡萝卜一根（也可以依自己喜好选其他适合凉拌的菜菜）。将所有用料切丝待用。 调料：酱油一汤匙，醋两大匙，蒜半头和老姜一小块捣成泥，熟白芝麻一匙，白糖一匙，花椒粉适量，芝麻油一大匙，油酥辣椒 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77647.html 鸡蛋什蔬沙拉 美食图谱： 鸡蛋什蔬沙拉 配料： 鸡蛋 2枚、西红柿 1个、生菜 1棵、洋葱 1/2棵、沙拉酱 适量 鸡蛋什蔬沙拉 制作方法： 1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。2. 准 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77644.html 拌白菜心 特色： 此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。 拌白菜心 配料： 黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱 拌白菜心 制作方法： 将黄芽白菜心一片片掰开，用 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77645.html 夫妻肺片凉菜 美食图谱： 夫妻肺片凉菜 特色： 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 夫妻肺片凉菜 配料： 牛肉，牛杂（肚梁，心 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77642.html 卤牛腱子 美食图谱： 卤牛腱子 配料： 牛腱子肉、卤汁 卤牛腱子 制作方法： 开一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水 生抽 1汤匙老抽 蚝油 冰糖 姜 蒜 肉桂 草果 陈皮 大茴小茴 孜然 丁香 八角 花椒 干辣椒 胡椒 甘草 香叶 沙姜 山 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77643.html 凉拌金针菇 美食图谱： 凉拌金针菇 配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 凉拌金针菇 制作方法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77639.html 拌粉皮 美食图谱： 拌粉皮 配料： 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 拌粉皮 制作方法： 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77640.html 花式凉粉 配料： 豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。 花式凉粉 制作方法： 1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77641.html 萝卜拌莲藕 美食图谱： 萝卜拌莲藕 配料： 材料：莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙 调料：细糖、白醋各3匙，盐少许 萝卜拌莲藕 制作方法： 1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77638.html 凉拌三丝 特色： 清淡爽口,香辣清鲜 凉拌三丝 配料： 粉丝（干）40克 小黄瓜3条 火腿（切薄片）4片 蛋1个 盐少许 沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺 酱油3大勺 砂糖、芝麻油各1大勺 凉拌三丝 制作方法： 1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77635.html 醋拌海带丝 配料： 海带、红辣椒、葱白 调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙 酱料的份量可依海带的量增加! 醋拌海带丝 制作方法： 1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77636.html 脆爽凉瓜 美食图谱： 脆爽凉瓜 特色： 微苦微甜，爽脆可口。 脆爽凉瓜 配料： 主料：苦瓜 辅料：红、黄柿子椒 调料：盐、白糖、苹果汁 脆爽凉瓜 制作方法： 1、将苦瓜、柿子椒分别切成片，在苦瓜中加入少许盐腌制片刻，将苦水控出； 2、苦瓜中加入白糖拌匀，放入柿子椒 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77637.html 凉拌海蜇头 美食图谱： 凉拌海蜇头 特色： 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 凉拌海蜇头 配料： 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 凉拌海蜇头 制作方法： 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77633.html 拌韭菜 美食图谱： 拌韭菜 配料： 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 拌韭菜 制作方法： 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77634.html 拌卷心菜 配料： 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 拌卷心菜 制作方法： 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77631.html 凉菜大拉皮 美食图谱： 凉菜大拉皮 配料： 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 凉菜大拉皮 制作方法： 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77632.html 珊瑚藕片 美食图谱： 珊瑚藕片 特色： 在江南，藕总是与表妹连在一起。文人墨客的词藻下，我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“泥藕”之分，脆藕脆嫩鲜甜，适合凉拌和炒食，泥藕粉质香口，能炖出回味无穷的好汤，好像应了表妹的不同风情，或是女人的不同阶段。而 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77628.html 茄汁芹菜 配料： 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 茄汁芹菜 制作方法： 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77629.html 火龙果大虾沙拉 美食图谱： 火龙果大虾沙拉 特色： 清香爽口 火龙果大虾沙拉 配料： 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱 火龙果大虾沙拉 制作方法： 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗 2.大虾洗净，锅内放水烧开 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77630.html 凉拌海蜇 美食图谱： 凉拌海蜇 特色： 佐餐酒肴，清凉可口。 凉拌海蜇 配料： 海蜇皮，酱油、醋、白糖、麻油和少许味精 凉拌海蜇 制作方法： 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77626.html 话梅花生 美食图谱： 话梅花生 配料： 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种) 话梅花生 制作方法： 第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟 第二步:把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 第三步:煮花 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77627.html 拌香黄豆 配料： 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 拌香黄豆 制作方法： 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77624.html 凉拌海带丝 美食图谱： 凉拌海带丝 特色： 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77625.html 蒜泥黄瓜 美食图谱： 蒜泥黄瓜 配料： 黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 蒜泥黄瓜 制作方法： 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77622.html 烧辣椒拌皮蛋 配料： 青椒、红辣椒、鸡精、盐、香油、醋、皮蛋 烧辣椒拌皮蛋 制作方法： 一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的 一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样 等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77623.html 老醋花生 美食图谱： 老醋花生 特色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 老醋花生 配料： 小粒花生 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77619.html 泡椒凤爪 美食图谱： 泡椒凤爪 配料： 鸡爪，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 泡椒凤爪 制作方法： 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77620.html 蓑衣黄瓜 美食图谱： 蓑衣黄瓜 特色： 每次听到蓑衣黄瓜，隐约知道是刀功的锤炼，于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什，是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。 蓑衣黄瓜 配料： 嫩黄瓜1根约200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克， 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77621.html 口水鸡 美食图谱： 口水鸡 特色： 此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。 口水鸡 配料： 乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克， 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网 /htm/food/special/96/77617.html 蛋皮菠菜包 美食图谱： 蛋皮菠菜包 配料： 鸡蛋、菠菜，香菜、调味料 蛋皮菠菜包 制作方法： 1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。 2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变 2007-04-16 清爽凉菜 傲客 傲客网